Contiene minerales N, Mg, Mn, P y Zn, proteína (33.12%), fibra cruda (10.55%), compuestos fenólicos (1.088 mg análogos de ácido gálico) (Román et al., 2014). El guaje escenifica una opción alternativa alimenticia para la población en la ingesta de minerales, proteína y fibra cruda a un bajo coste.
¿Cómo se consume el guaje?
Las semillas frescas de guaje son de suma relevancia en regiones suburbanas y rurales del país, se consumen crudas o bien cocidas en platillos tradicionales dependiendo de su lozanía o madurez y constituyen una parte de la identidad cultural de ciertas entidades financieras (Guerrero y Oaxaca).
¿Cuántas calorías tiene un guaje?
Jitomate guaje o bien guajito 60 g
Nutrimento
Cantidad total
Hidratos de carbono
4 g
Proteínas
1 g
Calorías
21 g
Vit.A
0 mcg
¿Qué beneficios tiene almorzar guaje?
El guaje es tiene un alto valor nutricional y funcional, debido a su gran contenido de proteínas, fibra y antioxidantes, por lo como es simple de digerir y tiene una elevada actividad como para evitar el envejecimiento celular, reduciendo el peligro de presentar enfermedades cardiovasculares o neurodegenerativas.
¿Qué proteínas tiene el guaje?
El contenido de fibra cruda fue 10.55 y 10.07 % en guaje rojo y verde, respectivamente, mientras que el de proteína fue 33.12 % en guaje rojo y 31.7 % dentro del verde.
¿Qué son los guajes y para qué sirven?
El “Guaje ,” “Tantán,” “Huaje” o “Huaxín,” es una especie arbórea del género Leucaena, proveniente de Yucatán, pero como muchísimas especies endémicas de México, fue llevada por los españoles dentro del siglo XV a las islas Filipinas y al sureste de Asia, en dónde poseyó un gran auge en su uso como para la alimentación animalito.
¿Qué cura el guaje?
La medicina clásico utiliza el guaje cirial por sus propios propiedades antibacterianas y antiinflamatorias como para aliviar afecciones respiratorias: tos, asma y tuberculosis, entre otras, en jarabe o infusión dispuestos con la flor y el fruto, o bién, el fruto macerado en vino tinto o bien blanco.
¿Qué sabor tienen los guajes?
El sabor de las semillas de guaje es muy fuerte y dejan una sensación muy peculiar en la boca. Pero en éste caso como buena SALSA MEXICANA se emplean más ingredientes, los cuales van a mitigar el sabor del guaje pero también lo complementan con un toque picante, además de darle un sason incomparable.
¿Qué es un guaje antipático?
Aquel contenedor hueco que semeja una fruta seca, de diferentes educas y tamaños es un aparejo muy, muy antiguo, pero realmente útil, ¿conoces su orígen y sus usos? Los guajes por norma general se hacen del fruto de la cucurbitácea Lagenaria siceraria, mismo que solo puede ser consumido cuando está inmaduro.
¿Cuántos carbohidratos poseen los guajes?
El contenido de carbohidratos en guaje rojo y verde coincide con el intervalo ( 55-65 % p. S. ) reportado como para leguminosas por Reynoso-Camacho et al.
¿Qué aporta el guaje?
Contiene minerales N, Mg, Mn, P y Zn, proteína (33.12%), fibra cruda (10.55%), compuestos fenólicos (1.088 mg análogos de ácido gálico) ( Románetal.,2014 ). El guaje escenifica una opción alternativa alimenticia para la población en la ingesta de minerales, proteína y fibra cruda a un bajo costo.
